SPRINGFIELD, Ill. (AP) — Four family members of a Republican running for governor in Illinois were killed in a Montana helicopter crash, his campaign said Thursday.

Killed in the crash Wednesday were the son and daughter-in-law of former state lawmaker Darren Bailey, who lost the 2022 gubernatorial election in Illinois and is seeking his party’s nomination again in next year’s race. He previously served in both the Illinois House and Senate.

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Bailey’s son, Zachary, his wife, Kelsey, and their two young children, Vada Rose, 12, and Samuel, 7, died in the crash, his campaign said in a statement. The couple’s third child was not on the helicopter.

“Darren and Cindy are heartbroken by this unimaginable loss. They are finding comfort in their faith, their family, and the prayers of so many who love and care for them,” the statement said.

The National Transportation Safety Board said Thursday that it was investigating a helicopter crash in eastern Montana near the town of Ekalaka. The sheriff’s office in Carter County said the helicopter went down southwest of the town early Wednesday evening.

Bailey, from the southern Illinois town of Xenia, announced this year that he is seeking the GOP’s nominee for governor in 2026. He lost to heavily-favored Gov. JB Pritzker in 2022.

Pritzker said on Thursday that he and his wife expressed their condolences to the Bailey family. “I cannot imagine losing a child, losing two grandchildren, and what they must be going through,” the governor said.

Bailey, a farmer and staunch conservative, dramatically increased his statewide profile in 2020 as a frequent critic of Pritzker’s approach to the coronavirus pandemic — including refusing to wear a mask during legislative sessions.

During his run governor, Bailey railed about crime in Chicago and proposed eliminating the state’s gun licensing system, saying it doesn’t stop people from using guns illegally. He once supported a resolution seeking to make Chicago a separate state.

Bailey unsuccessfully challenged five-term incumbent Republican U.S. Rep. Mike Bost in last year’s primary race for a district that covers much of the bottom one-third of Illinois.

Illinois GOP Chair Kathy Salvi said in a statement that the party is grieving the tragic loss. “Please join us in keeping the Bailey family in our thoughts and prayers during this unimaginable time,” the statement said.

By KATIE WORKMAN

If you’ve ever wandered into the cheese section with the innocent intent of “just picking up some mozzarella,” you know it’s not that simple.

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What was once a single white orb in plastic wrap is now an entire category. Fresh, low-moisture, smoked, buffalo, burrata — mozzarella takes many forms, and picking the right one for your meal needs a little demystification.

Fresh mozzarella

Fresh mozzarella is one of those ingredients that feels like a little bit of magic in the kitchen — soft, milky and impossibly tender. Unlike aged cheeses, fresh mozzarella is best enjoyed quickly while its delicate flavor and creamy texture are at their peak.

You’ll usually find it packed in liquid (water or brine), which helps keep it moist and soft. It’s quite versatile, equally at home in a pasta salad, tucked into a sandwich, or added to chicken parmigiana. Slice it onto a platter of ripe tomatoes with a drizzle of olive oil and a scatter of basil and you’ve got a perfect Caprese salad.

A dish of caprese salad, made with tomatoes, basil, olive oil and mozzarella, is displayed in New York on Aug. 17, 2017. (Cheyenne M. Cohen via AP)

Fresh mozzarella is sold in a variety of shapes, each with its own best uses. The most familiar are large mozzarella balls, usually available in 8- to 16-ounce sizes. Then there are bocconcini, which are small fresh mozzarella balls, available in several sizes. These might be labeled ovaline (“egg-size” in Italian), ciliegine (meaning “little cherries”) and teeny, tiny perline (“pearl-size”).

These mini mozzarella balls can be tossed into salads, skewered on toothpicks with cherry tomatoes and basil for a quick appetizer, or used in casseroles.

Treccia is braided mozzarella — a cool centerpiece for an Italian cheese platter.

You might also see fresh mozzarella sold in a log shape, sometimes pre-sliced; this type is usually sold wrapped in plastic rather than packed in liquid.

Fresh mozzarella has a high water content, which means it can release water into baked dishes as it cooks. Blot the slices with paper towels before using them in cooking if you want less moisture. Eat fresh mozzarella within a few days of opening; it’s not here for the long haul.

Low-moisture mozzarella

Low-moisture mozzarella is the sturdy workhorse of mozzarellas. It’s usually sold either in firm blocks or shredded. It melts beautifully, browns in the oven, and plays well with other ingredients and toppings, which is why it’s the star of most American-style pizzas and lasagnas. Its flavor is a little saltier and more concentrated than fresh mozzarella, and it has a denser texture. The low moisture means it won’t release as much water as fresh mozzarella when melted.

A meatball sub topped with mozzarella cheese is displayed in New York on Jan. 16, 2019. (Cheyenne M. Cohen via AP)

Unopened, low-moisture mozzarella can last for weeks in the refrigerator. Once opened, wrap leftovers well in plastic and use within a week.

Burrata

Burrata is mozzarella with a secret. On the outside: a wobbly exterior of fresh mozzarella. Inside: a decadent mix of cream and stracciatella, which is essentially the curd from the mozzarella-making process mixed with cream. Cut it open and it spills its luscious interior onto your plate. I think of it as the cheese version of molten chocolate cake.

Cut burrata is delightful draped over just-baked pizzas, paired with grilled peaches, served with prosciutto, served atop a salad, or drizzled with a bit of balsamic glaze and served with bruschetta.

A recipe for cherry tomato and mozzarella salad is displayed in New York in June 2019. (Cheyenne M. Cohen via AP)

Eat burrata within two days of purchasing it for best flavor and texture.

Buffalo mozzarella (Mozzarella di Bufala)

Made from the milk of water buffalo, this cheese is creamier, tangier and richer than cow’s milk mozzarella. It has a higher fat content and is more expensive than other types of mozzarella.

Buffalo mozzarella can be used in the same ways as fresh mozzarella or burrata, and is best eaten uncooked. It is sold packed in liquid, and needs to be eaten quickly, preferably the day of purchase.

If you see this type of cheese labeled Mozzarella di Bufala de Campana DOP on the label, that means it’s the real deal from Italy, with a protected designation of origin that says it was made in a specific area of the country, using traditional methods.

Smoked Mozzarella (Scamorza Affumicata)

Smoked mozzarella brings a gentle, woody depth to dishes. It’s great thinly sliced into a sandwich, cubed and added to grain salads or layered into baked pastas. Try combining it with unsmoked mozzarella so the flavor stays subtle.

Wrapped in plastic, smoked mozzarella will keep for up to two weeks in the fridge.

Which to choose?

If you want stretch and melt, plus a longer shelf life, low-moisture mozzarella is your cheese.

For elegance and freshness, look for burrata or buffalo mozzarella.

Fresh mozzarella is good with everything, but remember that because of its higher moisture content, it can release liquid into your dish as it melts.

Smoked mozzarella is going to impart a more distinct flavor (think barbecue).

But if you really want to go deep, treat yourself to a mozzarella tasting. Buy a few different types, set them out with olive oil, salt, crusty bread and maybe some ripe tomatoes. There may be no better way to learn about the many facets of one of the world’s best and most versatile cheeses.

Katie Workman writes regularly about food for The Associated Press. She has written two cookbooks focused on family-friendly cooking, “Dinner Solved!” and “The Mom 100 Cookbook.” She blogs at https://themom100.com/. She can be reached at Katie@themom100.com.

For more AP food stories, go to https://apnews.com/hub/recipes

By ALANNA DURKIN RICHER and TIM REYNOLDS, Associated Press

Miami Heat guard Terry Rozier and Portland Trail Blazers head coach Chauncey Billups have been arrested in connection with a federal investigation into sports betting, people familiar with the matter told The Associated Press on Thursday.

FILE – Portland Trail Blazers head coach Chauncey Billups speaks during an NBA basketball press conference, Friday, June 27, 2025, in Portland, Ore. (AP Photo/Jenny Kane, File)

The exact charge or charges they face were not immediately known. Two people spoke to the AP about Rozier on condition of anonymity because they couldn’t discuss details of the investigation publicly. One of these people also told the AP of Billups’ arrest.

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The NBA had no immediate comment. The league has investigated Rozier previously and still is looking into the actions of former Detroit player Malik Beasley, one of the sources told AP.

Rozier was in uniform as the Heat played the Magic in Orlando Wednesday evening, though he did not play in the game. He was taken into custody in Orlando early Thursday morning. The team didn’t immediately comment on the arrest.

A message was left Rozier’s lawyer, Jim Trusty, on Thursday. Trusty previously told ESPN that Rozier was told that an initial investigation determined he did nothing wrong after he met with NBA and FBI officials in 2023, the sports network reported.

FBI Director Kash Patel and other law enforcement officials were expected to provide more information at a news conference Thursday.

The case was brought by the same U.S. attorney’s office in Brooklyn that previously prosecuted ex-NBA player Jontay Porter. The former Toronto Raptors center pleaded guilty to charges that he withdrew early from games, claiming illness or injury, so that those in the know could win big by betting on him to underperform expectations.

A game involving Rozier that has been in question was played March 23, 2023, a matchup between the Hornets and the New Orleans Pelicans. Rozier played the first 9 minutes, 36 seconds of that game — and not only did not return that night, citing a foot issue, but did not play again that season. Charlotte had eight games remaining and was not in playoff contention, so it did not seem particularly unusual that Rozier was shut down for the season’s final games.

In that March 23 game, Rozier finished with five points, four rebounds and two assists in that opening period — a productive quarter, but well below his usual total output for a full game.

Posts still online from March 23, 2023 show that some bettors were furious with sportsbooks that evening when it became evident that Rozier was not going to return to the Charlotte-New Orleans game after the first quarter, with many turning to social media to say that something “shady” had gone on regarding the prop bets involving his stats for that night.

Una investigación de City Limits reveló problemas importantes con el programa, que ayuda a unos 100.000 neoyorquinos a pagar una vivienda en edificios de toda la ciudad. A continuación te explicamos cómo saber si vives en uno de estos apartamentos y cómo obtener ayuda.

José Tolentino, de PBRA, habló con City Limits sobre sus problemas en el programa. (Adi Talwar/City Limits)

Este artículo se publicó originalmente en inglés el 15 de octubre. Traducido por Daniel Parra. Read the English version here.

La semana pasada, City Limits publicó una investigación en tres partes sobre el subsidio de Vales basados en proyectos de la ciudad de Nueva York, que ayuda a los residentes con bajos ingresos a pagar su vivienda.

Descubrimos que los inquilinos tenían dificultades para ponerse en contacto con los administradores de sus propiedades, conseguir que se realizaran las reparaciones necesarias y obligar a las agencias gubernamentales a tomarse en serio la aplicación de la ley.

Alrededor de 100.000 inquilinos se benefician del programa en la ciudad de Nueva York, en edificios de los cinco distritos. Muchos se enfrentan a los mismos retos. Pero en un sistema complicado de administradores de propiedades, agencias y subcontratistas, puede resultar difícil para los inquilinos orientarse.

Molly Rockett, abogada supervisora de Legal Services NYC que dirige su grupo de trabajo legal sobre la asistencia de vales basados en proyectos de la Sección 8, se reunió con City Limits para hablar sobre el programa y cómo los inquilinos pueden obtener ayuda. 

Esta entrevista ha sido editada y resumida para mayor claridad.

¿Qué es el programa de asistencia de vales basados en proyectos (PBRA por sus siglas en inglés)? 

Las viviendas PBRA son un tipo de viviendas de propiedad privada subvencionadas por el gobierno federal, en las que el gobierno paga a los propietarios privados para subvencionar el alquiler de los inquilinos con bajos ingresos. Los inquilinos de las viviendas PBRA suelen pagar alrededor de un tercio de sus ingresos para la renta, y el gobierno federal paga el resto directamente al propietario. Es similar a las viviendas de NYCHA, pero en lugar de ser propiedad de una agencia pública, los edificios PBRA son propiedad privada y están gestionados por privados. 

¿Cuáles son algunos de los problemas que tienen los inquilinos en el programa PBRA? 

Uno de los mayores retos es conseguir que los propietarios cumplan realmente las normas. Dado que los propietarios de la PBRA reciben cientos de miles de dólares en fondos federales, están obligados a cumplir unas normas estrictas destinadas a proteger a los inquilinos, como mantener apartamentos seguros y habitables y calcular con precisión la parte del alquiler que debe pagar cada inquilino en función de sus ingresos. 

En la práctica, muchos propietarios no cumplen con estas normas. A menudo no financian suficientemente sus oficinas de administración, dejando que un solo empleado se encargue del papeleo de cientos de inquilinos. Esto provoca retrasos, confusión, pérdida de documentos y fluctuaciones impredecibles en el costo del alquiler. Muchos inquilinos nos dicen que ni siquiera saben cuál es el importe real de su alquiler o cuándo se modificó por última vez. 

Los inquilinos también afirman sentirse impotentes y humillados cuando los administradores de la propiedad pierden habitualmente sus documentos confidenciales en el proceso de recertificación, lo que les obliga a volver a presentar la misma información una y otra vez.  

Y cuando los propietarios cometen errores, rara vez se les exige responsabilidad. No hay consecuencias reales cuando los errores de gestión cuestan dinero a los inquilinos, o su dignidad. Para muchos, lo más difícil de vivir en una vivienda PBRA es simplemente conseguir que el propietario cumpla la ley. 

¿Cómo puedo saber si vivo en un apartamento PBRA? 

Empiece por preguntarse: ¿el importe que pago por el alquiler depende de mis ingresos? Si tiene que presentar cada año información sobre sus ingresos, activos y prestaciones, y su alquiler varía en función de ello, es posible que se encuentre en un apartamento PBRA.

A continuación, piense a quién envía esa información. Si se la envía a una empresa de gestión privada (como C&C Management o Manhattan North Management) y esa empresa, y no una agencia municipal, le dice cuál será su alquiler, es probable que viva en un edificio de la PBRA. 

Si, por el contrario, envía toda la información a NYCHA, al Departamento de Vivienda, Conservación y Desarrollo (HPD por sus siglas en inglés) u otra agencia, es probable que tenga otro tipo de subsidio. Los apartamentos PBRA también se conocen como unidades de la Sección 8 basadas en proyectos. Siempre puede preguntar directamente al administrador de la propiedad a qué programa pertenece su apartamento, o ponerse en contacto con Legal Services NYC para confirmarlo.

Puede ponerse en contacto con la línea directa de LSNYC al 917-661-4500.

Lexington Gardens, un edificio del PBRA en la calle 107 de Manhattan.. (Adi Talwar/City Limits)

¿En qué se diferencia el programa PBRA de los vales de NYCHA y la Sección 8? 

La diferencia es que en el caso de los inquilinos de NYCHA y los inquilinos con vales, hay algún tipo de agencia gubernamental que se encarga de garantizar que el subsidio funcione realmente. Así, cuando NYCHA comete un error, por ejemplo, al calcular mal la parte del alquiler que debe pagar un inquilino, este puede presentar una reclamación contra NYCHA o interponer una demanda contra NYCHA. Sin embargo, en las viviendas PBRA, todo lo gestiona una empresa privada, sin que haya ninguna agencia gubernamental involucrada en las tareas diarias de gestión de los edificios o cálculo del alquiler.  

La asistencia de vales basados en proyectos de la Sección 8 es un edificio completo que acepta la subvención. Si el inquilino abandona el edificio, no puede llevarse la subvención consigo. Y en cuanto a los derechos de transferencia, el inquilino tiene derecho a solicitar transferencias, pero solo dentro del edificio propiedad de ese propietario específico, que podría ser un solo edificio.

¿Qué debo hacer si tengo un problema con mi apartamento? 

Lo mejor que puede hacer es empezar a organizarse con sus vecinos y crear una asociación de inquilinos. Hay organizadores de inquilinos en Community Voices Heard y otros lugares que le ayudarán a crear una asociación de inquilinos, y a partir de ahí, puede utilizar su poder colectivo para obligar a su arrendador a actuar y realizar cambios. Los abogados en Legal Services también podemos ser una herramienta utilizada por las asociaciones de inquilinos. Las asociaciones de inquilinos pueden contratarnos para redactar cartas de demanda, presentar quejas ante el gobierno federal e incluso demandar a su arrendador por no cumplir la ley.  

Puede intentar trabajar con el administrador de la propiedad o llamar a CGI [la agencia supervisora de la PBRA en Nueva York], pero cada uno tiene sus ventajas y sus inconvenientes. Si tiene un administrador de la propiedad amable, podría ser útil. Un administrador de la propiedad también podría ignorarle y malinterpretarle y no solucionar un problema o empeorarlo. Lo mismo ocurre con el CGI.

Dos de las cosas más importantes que pueden hacer los inquilinos para proteger sus derechos en el proceso son llevar un registro cuidadoso de cada vez que se ponen en contacto con el administrador de la propiedad, y hacerlo solo por escrito, y cuando envíen documentos al administrador de la propiedad, obtener un recibo que demuestre que los han entregado. Los administradores de propiedades dirán que nunca han sabido nada de usted, que nunca han recibido documentos suyos, y será su palabra contra la de ellos.

La información de contacto de su administrador de la propiedad y de CGI debe figurar en su edificio (normalmente en el vestíbulo o en la oficina de administración). Si no es así, intente ponerse en contacto con LSNYC.

¿Cuáles son mis derechos si recibo una notificación de desahucio? 

Se lo digo a todos los inquilinos con los que me encuentro: en la ciudad de Nueva York, solo una orden judicial puede obligar a un inquilino a abandonar su apartamento. Por lo tanto, si recibe una notificación de desalojo, no abandone el apartamento sin más; asegúrese de acudir al juzgado antes de la fecha límite indicada en la notificación para presentar su respuesta. Una respuesta es simplemente una lista de las defensas que puede tener en el caso; es su versión de los hechos. 

Tienes derecho a explicar al juez tu perspectiva sobre lo que está sucediendo, ya sea que tu alquiler se haya calculado incorrectamente, que no se haya procesado tu recertificación, que haya condiciones pendientes de reparación en tu apartamento o cualquier otra forma en que se hayan violado tus derechos. Algunas de estas cuestiones podrían ser defensas contra el desalojo que se te ha impuesto. Asegúrate de asistir a todas las citas judiciales para tener la oportunidad de hacer valer todos tus derechos y defensas en un caso de desalojo.

Para ponerse en contacto con el reportero de esta noticia, escriba a Patrick@citylimits.org. Para ponerse en contacto con la editora, escriba a Jeanmarie@citylimits.org.

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